芋いもロック!!

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2つのポイントを守れば完璧!おいしいおつまみ、サーモンサラダを作ろう!

      2016/06/04

今まで我が家のサーモンを使ったサラダといえば、食べやすい大きさにちぎった葉物野菜の上にサーモンを置くだけだったのですが、

(手抜きすぎる・・)

しかも、晩酌のおつまみとして食べる時って、時間をかけてゆっくり食べるので、すぐに食べきれないことがあるじゃないですか。
特にサラダなどで生魚を使う場合、常温で時間をおいてしまうことになるので、せっかくのサーモンが生臭くなってしまったり・・・

でも、私がんばりました!!
おいしい「サーモンおつまみサラダ」を目指して!!!

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材料は

・サーモン 1パック(150g)
・水菜 1/2袋
・レモン 1/4個
・ケイパー 小さじ1(10粒くらい)
・塩 適量
・お好みのドレッシング 適量(今回は市販のバジルドレッシング)

1.洗った水菜は3cm幅くらいの長さに切ります。後からかけるドレッシングが薄まらないようにキッチンペーパーや、サラダスピナーなどを使ってしっかりと水気をきっておきす。
2.サーモンは表面についている余分な水分をふき取り、全体に塩をふり冷蔵庫に5~10分ほど置いてなじませます。
3.再び染み出てきた水気をペーパーなどでしっかりとふき取ります。
4.レモンは薄くスライスしておきます。
5.お皿の中心に水菜とサーモンを交互にのせ、山のように盛りつけてから、レモンを絞りながら、ところどころに差し込みます。
6.上からまわしかけるようにドレッシングとつぶしたケイパーをかければ完成!

見た目も華やかに、美味しさも格段にアップする2つのポイントがあります。

ポイントその1
・サーモンには塩をふって余分な水気をふき取るべし

サーモンの表面についている余分な水分をふき取り、塩をふりなじませて、また染み出てきた水気をふき取ります。これによってサーモンがおいしい状態に保たれるのでオススメです。

ポイントその2
・レモンの偉大さを知るべし

サーモンにレモンの香りがつくだけでなく、レモンの爽やかな酸味がサーモンをうまく引き立ててくれる。
そして、見た目にも、レモンの黄色がプラスされるだけで、サラダが劇的に華やかな印象になるのです。

おいしい「サーモンおつまみサラダ」なら、ビールはもちろん、白ワインや、ウイスキーなどとも相性バッチリ!
今回は水菜を使いましたが、他のお野菜とサーモンを合わせるサラダも作ってみたいと思います!

ごちそうさまでした~

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