芋いもロック!!

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お酒好き料理初心者が作る!ピリカラマーボー豆腐

      2017/10/22

芋いもロッカーのみなさま、こんにちは!
「そうだ、料理やろう!!!」
と思い立ってから2日目です。
とりあえず三日坊主という言葉を超えてみることを目標にがんばってみましょう。
あ、今、このブログを見ているそこのあなた、
「短かいなっ」とか、「たった三日っ!?」
とか、思いましたね、ツッコミ入れましたね。
えぇ、えぇ、委員です、じゃなかった・・・良いんです、いいんです。
まずは始めること、そして小さな目標を確実に通過していくことが大事なのです。
では、早速今日のレシピ!
お豆腐が冷蔵庫にたくさんあったので、マーボー豆腐をつくってみましょー!!
【マーボー豆腐】
材料(2人分)
豚ひき肉 250g
木綿豆腐 150g(約1/2丁)
長ネギ  1/2本
煮汁
☆水 1カップ
☆砂糖、酒 大さじ1ずつ
☆醤油、ケチャップ 大さじ2ずつ
豆板醤 小さじ2
水溶き片栗粉 (水大さじ4と、片栗粉大さじ2を混ぜたもの)
サラダ油 適量
胡椒 適量
作り方
1.豆腐はキッチンペーパーにくるみ電子レンジで2分ほど加熱して(※水切りといって豆腐が型崩れしにくくなる)から食べやすい大きさに切る。
2.長ネギはみじん切りにし、☆の調味料をあわせおく。
3.フライパンにサラダ油をひき、豆板醤を入れてから弱火にかける(※加熱する前のフライパンにいれ弱火で加熱することで豆板醤の香りがひきたちます)
4.ひき肉をいれ、しっかり火を通す。
5.煮汁をいれ2~3分煮てから、豆腐とねぎをいれ再び煮立ったら、火をとめ、ところどころに水溶き片栗粉をいれ豆腐を崩さないように混ぜる。
6.胡椒をふって、完成!
やったーっ、それっぽくできたー!!!

プシュ☆←缶ビールをあける音
さてさて、お味見。
う~ん、方向性としては、悪くないんだけど、個人的にはもうちょっと辛めなのが好みかなぁ、、
あと、長ネギはちょっと生の辛味があるから豆板醤と一緒に炒めてしっかり火を通す作戦で次回は作ってみようかな。
あ、お湯割りを飲みながら食べると、お湯割りの熱さと辛さでちょっと口の中がヒリヒリするのでご注意あれ。
よぉし、今度またパワーアップしたのつくるぞー!!

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