芋いもロック!!

年間100種類以上の焼酎を飲む焼酎好きの焼酎好きによる焼酎好きのためのブログ

決め手はあの粉!白ワインにも合うおしゃれおつまみサラダ、にんじんのリボンサラダ

      2017/05/01

「今日はワインが飲みたい!しかも白ワイン!」
飲みたいお酒を決めてからおつまみを考えるタイプです。

今回は、リボンの様にスライスしたにんじんを使ったサラダを作ってみました。実はこのにんじんのリボンサラダ、何度か作って研究を重ねているレシピなのですが、どれも「これだっ!」と思えるようなレシピまでたどり着くことができなかったのですよ。
いや、おいしいしんですよ!おいしいんですけど、けど、なにか物足りないというか・・玉ねぎの入っていない肉じゃがみたいな・・

それが今回のレシピで作ったら、おいしいサラダに大変身したのです!

その秘密は何かって?
ドレッシングに、あるものを足してみたのです。あるものとは、そう、みんな大好きカレー粉!
今までのドレッシングは、白ワインビネガーと、オリーブオイルをベースに粒マスタードを加えることで味に酸味と、コクをつけていたのです。
そこにカレー粉を足したら「あら、素敵☆」もうこのサラダのドレッシングはこれ以外に考えられないというくらいまとまりがある味のサラダになりましたよ!

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材料
・にんじん 1/3本
・ミックスナッツ お好きなだけ(今回は大さじ1)
・カッテージチーズ お好きなだけ(今回は小さじ1)

ドレッシング
・白ワインビネガー 小さじ1(お酢や、りんご酢でもOK)
・オリーブオイル 小さじ2
・粒マスタード 小さじ2/3
・カレー粉 小さじ1/2
・塩 少々

①皮をむいたにんじんを、リボンのように薄くスライスします。薄くなるようならスライサーを使っても、ピーラーを使ってもOK!スライサーを使う時は、怪我に注意!
②ドレッシングの材料を全部混ぜます。この時、オリーブオイルを一気に全量入れると白ワインビネガーと混ざりにくくなってしまうので、オリーブオイルは少しずつ入れながらよく混ぜるのがオススメ。
③ドレッシングとスライスしたにんじん、細かく砕いたミックスナッツをいれて冷蔵庫で10分ほど馴染ませて、盛り付ける直前にカッテージチーズを混ぜ、お皿の中心に盛り付けます。
お皿の余白にナッツを散らしたら、わぁ、それっぽい!お店っぽい!!

白ワインはもちろん、ビールやウイスキー、焼酎なら米焼酎の水割りと一緒に食べるのもおいしそう!

このドレッシングなら他のお野菜との相性も良さそうなのでまた研究したいと思います!

ごちそうさまでした~

【大地を守る会】

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