今まで我が家のサーモンを使ったサラダといえば、食べやすい大きさにちぎった葉物野菜の上にサーモンを置くだけだったのですが、
(手抜きすぎる・・)
しかも、晩酌のおつまみとして食べる時って、時間をかけてゆっくり食べるので、すぐに食べきれないことがあるじゃないですか。
特にサラダなどで生魚を使う場合、常温で時間をおいてしまうことになるので、せっかくのサーモンが生臭くなってしまったり・・・
でも、私がんばりました！！
おいしい「サーモンおつまみサラダ」を目指して！！！
材料は
・サーモン 1パック(150ｇ)
・水菜 1/2袋
・レモン 1/4個
・ケイパー 小さじ1（10粒くらい）
・塩 適量
・お好みのドレッシング 適量(今回は市販のバジルドレッシング)
1.洗った水菜は３cm幅くらいの長さに切ります。後からかけるドレッシングが薄まらないようにキッチンペーパーや、サラダスピナーなどを使ってしっかりと水気をきっておきす。
2.サーモンは表面についている余分な水分をふき取り、全体に塩をふり冷蔵庫に５～10分ほど置いてなじませます。
3.再び染み出てきた水気をペーパーなどでしっかりとふき取ります。
4.レモンは薄くスライスしておきます。
5.お皿の中心に水菜とサーモンを交互にのせ、山のように盛りつけてから、レモンを絞りながら、ところどころに差し込みます。
6.上からまわしかけるようにドレッシングとつぶしたケイパーをかければ完成！
見た目も華やかに、美味しさも格段にアップする２つのポイントがあります。
ポイントその１
・サーモンには塩をふって余分な水気をふき取るべし
サーモンの表面についている余分な水分をふき取り、塩をふりなじませて、また染み出てきた水気をふき取ります。これによってサーモンがおいしい状態に保たれるのでオススメです。
ポイントその２
・レモンの偉大さを知るべし
サーモンにレモンの香りがつくだけでなく、レモンの爽やかな酸味がサーモンをうまく引き立ててくれる。
そして、見た目にも、レモンの黄色がプラスされるだけで、サラダが劇的に華やかな印象になるのです。
おいしい「サーモンおつまみサラダ」なら、ビールはもちろん、白ワインや、ウイスキーなどとも相性バッチリ！
今回は水菜を使いましたが、他のお野菜とサーモンを合わせるサラダも作ってみたいと思います！
ごちそうさまでした～
